В самом разгаре сезон реализации бахчевых культур
Лето – время овощей, фруктов и ягод. В июле и августе наступает период созревания бахчевых культур. Покупатели часто интересуются: как правильно выбрать качественный плод, какие меры предосторожности соблюдать при покупке арбузов или дынь?
– Прежде всего обратите внимание на место, где продаются бахчевые культуры, – отметил в беседе с корреспондентом газеты «Призыв» начальник отдела потребительского рынка и рекламы администрации городского округа Домодедово Сергей Рябов. – Оно должно быть соответствующим образом оборудовано. Продавцу следует иметь весы и санитарную одежду, медицинскую книжку и документы на товар. В палатке, где реализуются бахчевые культуры, обязательно наличие урны и таблички с информацией о предпринимателе и режиме его работы. Покупатель может потребовать у продавца сертификат качества, документ на аренду. Не допускается хранение коробок и тары на земле рядом с палаткой. Если хотя бы одно из этих правил не выполняется – товар в данном месте лучше не покупать.
Срывать вовремя
Управляющий партнёр одного из торговых предприятий Илья Тузлуков рассказал, что бахчевые культуры реализуются с середины мая. Период же массовых продаж начинается с середины августа и продолжается до конца сентября.
– Сортов арбузов и дынь много, – говорит Илья. – Есть вытянутые и круглые, полосатые и одноцветные. Выращивают бахчевые в южных районах, на Кавказе. Какая-то часть продукции завозится из-за границы.
Покупателей, конечно, интересует, как определить спелость бахчевой культуры, когда она готова к употреблению. По словам Ильи Тузлукова, есть несколько важных, точных признаков.
– Первое, на что нужно обратить внимание, – размер. Да, есть небольшие по размеру плоды некоторых сортов, но в большинстве своём масса и диаметр говорят о спелости. Для того чтобы арбуз созрел, необходимо время. Маленький арбуз вряд ли будет созревшим, – отметил эксперт.
Как пояснил Илья Тузлуков, ещё нужно обратить внимание на наличие на боку арбуза жёлтого пятна. Арбуз созревает, что называется, лёжа на боку. Поэтому место, на котором «покоилась» бахчевая культура, имеет желтоватый, отличный от остальной части плода цвет, и это необходимо учитывать.
Транспортировка имеет значение
Есть свои критерии зрелости и у дынь. Эти бахчевые культуры существуют двух основных сортов: продолговатые, большие (так называемые «торпеды») и небольшие, круглые по форме (сорт – «колхозница»).
– Спелая «торпеда» – ярко-жёлтая, плотная, тяжёлая. Она ароматная. Признак годности «колхозницы» – отсутствие на поверхности плода чёрных пятен, которые говорят, что дыня залежалась или получила повреждения при транспортировке, – поясняет эксперт.
Важный признак, на который также нужно обратить внимание, – цельность плода. Отсутствие на его поверхности сколов и вмятин.
Важно и то, как долго лежит на прилавке плод. Если в течение 2-3 недель после доставки он не продаётся, это сказывается на качестве. В этом случае арбуз или дыня теряют вкусовые, питательные свойства, что заметно даже внешне. Плод начинает желтеть, тускнеет. Как машина, находящаяся в длительной эксплуатации, отличается от новой, так внешне свежий арбуз отличается от «лежалого».
При покупке бахчевых культур некоторые люди пытаются определить их качество по звуку, издаваемому при ударе по поверхности. Как отметил эксперт, такой признак можно учитывать.
– Спелый арбуз издаёт звонкий звук. При ударе по нему создаётся ощущение, что плод внутри пустой. Если арбуз недозрелый, при ударе кажется, что он наполнен водой, – отмечает Илья.
Без пестицидов и нитратов
Сергей Рябов, Илья Тузлуков предупреждают о недопустимости покупки разрезанных арбузов или дынь, реализуемых частями – половинками или четвертушками. «Открытый» арбуз или дыня – потенциальный источник размножения бактерий.
Многих покупателей беспокоит экологическая чистота бахчевых культур: отсутствие в их составе пестицидов, нитратов и других вредных для здоровья веществ.
– Продукты нужно покупать у проверенных предпринимателей, имеющих документы, гарантирующие качество. Нельзя покупать плоды в точках, реализующих арбузы и дыни вблизи дорог. Для определения наличия в мякоти арбуза или дыни нитратов или пестицидов потребители могут пользоваться специальными приборами. Они свободно продаются в торговой сети, – отметил Сергей Рябов.
В завершение эксперты отметили, что в арбузах содержатся витамины А, С и группы В. Есть также калий, магний, железо, кальций, фосфор, цинк, медь, марганец, селен. Полезные для здоровья вещества содержатся и в дынях.
Как выбрать арбуз?
- звонкий звук при щелчке
- контрастные полоски
- жёлтое земляное пятно на боку
- сухой хвостик
Как выбрать дыню?
- глухой звук при похлопывании
- аромат ванили, мёда или груши
- упругая кожура
Спросить у продавца:
– товаросопроводительные документы
– подтверждение качества
– медкнижку
– свидетельство о проверке весов
Нельзя покупать арбузы и дыни:
– с земли
– у продавцов вдоль дорог с грузовиков
– частями, с надрезами и вмятинами
Оставить комментарий