О правилах рационального питания рассказали на очередной лекции в «Школе здоровья и активного долголетия».
«Школа здоровья и активного долголетия» создана в рамках федерального проекта «Укрепление общественного здоровья». Это совместная программа комплексного центра социального обслуживания и реабилитации «Домодедовский» и домодедовской больницы. Очередная лекция для слушателей «серебряного» возраста традиционно прошла в конференц-зале многофункционального центра на улице Советской.
Рациональный – значит размеренный
– Наши пациенты сами выбирают темы следующих лекций, которые мы потом для них готовим, – рассказала корреспонденту газеты «Призыв» заведующая отделением медицинской профилактики городской поликлиники домодедовской больницы Юлия Капустянская. – И сегодняшняя тема действительно очень важна. Ведь рациональное питание – это неотъемлемая часть правильного образа жизни.
В начале лекции Юлия Валерьевна отметила, что слово «рацио» переводится с латинского языка как «расчёт», «мера». Так что рацион – это «мера» или «расчёт» того, что человек употребляет в пищу. А рациональное питание – это размеренное.
– Такое питание учитывает очень много разных факторов: возраст, пол, место жительства. Это полноценное, сбалансированное питание, при этом оно разнообразное. Диета, например, предполагает ограничение потребления каких-либо продуктов или блюд для лечения заболеваний. Рациональное питание – это правильное пищевое поведение, которое рекомендовано всем, это правильный баланс разных продуктов, который необходим нашему организму, – подчеркнула врач.
Шесть принципов питания
Юлия Капустянская назвала шесть главных принципов рационального питания. Первый из них гласит: сколько съел, столько потрать! Имеется в виду, что нужно потреблять с пищей столько калорий, сколько можно будет потратить в течение дня. Например, для человека, собирающегося идти вечером в спортзал, и того, кто отдыхает дома на диване, рацион и количество пищи должны быть разными.
Второй принцип – сбалансированность продуктов, которые употребляются в пищу. Третий принцип – сбалансированность по витаминам и разнообразие питания.
Четвёртый принцип регулирует режим питания. Есть нужно регулярно и дробно. Рекомендуется три приёма пищи в день – это завтрак, обед и ужин. При необходимости допускаются один или два перекуса, но они должны состоять из небольшого количества нежирной пищи. В течение дня нужно пить воду.
Ещё один принцип – это адекватная кулинарная обработка продуктов.
– Очень важно не просто съесть продукт, но и потом его правильно усвоить, – отметила врач. – От того, как мы готовим, зависит, теряется либо сохраняется пищевая ценность продукта. Поэтому предпочтительнее продукты запекать, тушить, готовить на гриле. В крайнем случае можно варить. Не рекомендуется жарить продукты в большом количестве масла – во фритюре. Корочки на пище, которые образуются после такой обработки, не могут нормально усвоиться организмом. Мало того, учёные доказали, что, попадая в организм, жареные продукты могут способствовать развитию онкологических заболеваний.
И последнее, шестое, правило – это принцип безопасности и безвредности еды.
До новых встреч!
Следующая лекция в рамках «Школы здоровья и активного долголетия» состоится 18 ноября. Возрастное ограничение: 18+.
Следите за анонсами в социальных сетях отделения «Активного долголетия» в городском округе Домодедово (КЦСОР «Домодедовский») и в газете «Призыв».
Родом из Гарварда
Нашему организму нужно несколько основных питательных элементов, которые он получает из пищи, их ещё называют макронутриентами, – это белки, жиры и углеводы. Для организации правильного питания очень важно соблюсти баланс этих элементов, которые содержатся в разных продуктах.
В 2011 году гарвардскими учёными была разработана модель здорового питания, которую назвали правилом тарелки. Теперь этот метод ещё называют гарвардской тарелкой. Суть его в том, что обычную десертную тарелку как бы разделяют на несколько частей – и наполняют каждую часть теми или иными продуктами.
Половину тарелки должны занимать овощи и фрукты. Они богаты витаминами и минералами. Это могут быть шпинат, брокколи, кабачки, помидоры, огурцы и другие продукты. Кстати, многие овощи и фрукты также содержат клетчатку. Она улучшает пищеварение, помогает контролировать вес, снижает уровень холестерина и сахара в крови. Клетчатка содержится, например, в бананах, грушах, моркови, спарже, капусте, листовой зелени и других продуктах.
Четверть тарелки – это продукты, содержащие белки. Такие элементы содержатся, например, в рыбе, яйцах, нежирном мясе, птице или бобовых. Белки – это строительный материал для клеток, мышц, кожи и волос.
И ещё одна четверть тарелки должна быть занята продуктами, содержащими углеводы. Рекомендуют гречку, бурый рис, макароны из твёрдых сортов пшеницы. Углеводы для организма – основной источник энергии.
Метод тарелки даёт возможность каждый день составлять правильный рацион для любой семьи.
Оставить комментарий